ほうじ茶は緑茶の一種ではありますが、茶葉を赤茶色に変わるまで強火で焙じたお茶です。強火で焙じることによって独特の香ばしさがあり、苦みや渋みがほとんどなく、口当たりがあっさりとしているお茶です。ほうじ茶は出来るだけ熱いお湯で淹れた方が香りが引き立ち、美味しく飲むことが出来ます。
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