お茶を仕上げるときに、荒茶の中から選別された茎（くき）を集めて製茶したお茶です。別名「棒茶（ぼうちゃ）」「白折（しらおれ）」「雁ヶ音（かりがね）」とも呼ばれています。くき茶は青々しい香りとさっぱりとした味わいが特徴です。【深蒸し茶】
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